本文分析了煙臺產(chǎn)區(qū)葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主要優(yōu)勢和當前存在的主要問題，具體如下：

　　葡萄酒產(chǎn)業(yè)是煙臺市乃至山東省的傳統(tǒng)優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，也是馳名中外的特色產(chǎn)業(yè)。煙臺產(chǎn)區(qū)經(jīng)過多年發(fā)展，培育出張裕、長城、君頂?shù)缺就疗咸丫讫堫^企業(yè)，成功引進“拉菲瓏岱”“龍亭”“逃牛嶺”等知名酒莊。目前，煙臺擁有標準化釀酒葡萄基地面積28.5萬畝，取得生產(chǎn)許可證的企業(yè)204戶，年均葡萄酒旅游人數(shù)達200萬人次以上。煙臺產(chǎn)區(qū)擁有釀酒葡萄品種品系60多個，主栽赤霞珠、馬瑟蘭、小味兒多、貴人香、霞多麗、小芒森等品種，并開展了瑪爾維薩、瑞福斯科、黑比諾、密斯卡托、馬爾貝克等小眾品種試種實驗，釀酒葡萄種植主要分布于蓬萊區(qū)、開發(fā)區(qū)、萊山區(qū)、萊州市、招遠市及龍口市等地。

　　一、產(chǎn)區(qū)發(fā)展優(yōu)勢

　　(一)產(chǎn)區(qū)歷史悠久

　　1892年，張弼士投資300萬兩白銀，在煙臺的東山和西山購置土地，創(chuàng)辦了國內(nèi)第一家葡萄酒公司，開啟了中國工業(yè)化釀造葡萄酒的新紀元。1915年，在美國舊金山舉行的巴拿馬太平洋萬國博覽會上，張?？裳虐滋m地、紅玫瑰葡萄酒、瓊瑤漿和雷司令葡萄酒分別獲得甲等大獎章和金牌獎章以及最優(yōu)等獎狀。2022年，煙臺張裕集團有限公司成立130周年，也是煙臺葡萄酒現(xiàn)代化發(fā)展的第130周年，煙臺產(chǎn)區(qū)已成為國內(nèi)葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展歷史最悠久的產(chǎn)區(qū)。

　　(二)風土條件優(yōu)良

　　煙臺地處山東半島東北部，瀕臨黃海、渤海，地處世界公認的葡萄種植黃金緯度線，具有得天獨厚的風土條件。氣候受海洋影響，也使煙臺成為我國北方唯一在冬季不需對葡萄藤進行埋土防寒的優(yōu)良產(chǎn)區(qū)，確保了葡萄樹成為老樹老藤的潛力。據(jù)2007—2019年逐日氣象數(shù)據(jù)統(tǒng)計分析，蓬萊產(chǎn)區(qū)平均氣溫13℃，年日照時數(shù)2524.5小時，生長季節(jié)有效積溫2218.6℃，平均無霜期237天，葡萄成熟過程緩慢，有利于釀酒葡萄的生長和香氣、酚類物質(zhì)的緩慢熟成。年平均降雨量665毫米，在釀酒葡萄成熟期的9、10月份，雨量占全年的11.6%，有利于葡萄后期的充分成熟。煙臺地形以低山丘陵為主，土壤以棕壤土為主，土中多礫石，土壤礦物質(zhì)含量豐富。

　　(三)科技支撐有力

　　煙臺產(chǎn)區(qū)圍繞葡萄酒產(chǎn)業(yè)，從苗木繁育、葡萄種植、技術(shù)服務到包裝、輔料、設備再到釀造、品鑒、檢測、侍酒等各環(huán)節(jié)全流程，上下游配套企業(yè)達100多家，形成了較為完備的葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展鏈條。煙臺在全國葡萄酒行業(yè)具有領先的技術(shù)力量和人才團隊，目前已建成省級及國家級工程(技術(shù))研究中心、工程(重點)實驗室26個。煙臺國家級葡萄酒評委等專業(yè)技術(shù)人員占全國三分之一，形成釀酒葡萄栽培、產(chǎn)品加工、質(zhì)量檢測、關(guān)鍵技術(shù)研發(fā)、產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟與文化等不同方向的創(chuàng)新人才團隊，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供科技支撐。

　　(四)產(chǎn)業(yè)融合顯著

　　煙臺立足本土資源優(yōu)勢，加快推動葡萄酒與農(nóng)業(yè)、旅游、文化、餐飲、體育等融合，打造全產(chǎn)業(yè)鏈條融合發(fā)展下的“新六產(chǎn)”①。目前煙臺擁有4A級葡萄酒主題景區(qū)3處，3A級葡萄酒主題景區(qū)3處，全國工業(yè)旅游示范基地1處。已連續(xù)舉辦多屆國際葡萄酒博覽會、國際葡萄酒節(jié)、世界七大葡萄海岸國際研討會、葡萄酒馬拉松等活動，產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的趨勢日益明顯。張裕酒文化博物館、卡斯特酒莊、拉菲瓏岱酒莊等推出葡萄酒特色旅游路線，葡萄酒旅游發(fā)展日益完善。蓬萊產(chǎn)區(qū)作為核心產(chǎn)區(qū)，2020年被授予“中國葡萄酒產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展示范區(qū)”，標志著煙臺產(chǎn)區(qū)在葡萄酒產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展方面走在了國內(nèi)產(chǎn)區(qū)前列。

　　(五)品牌價值堅實

　　2002年，“煙臺葡萄酒”獲國家質(zhì)檢總局原產(chǎn)地保護產(chǎn)品。2017 年，“煙臺葡萄酒”地理標志證明商標獲原國家工商總局商標局準予登記，成為中國實現(xiàn)地理標志證明商標保護的葡萄酒產(chǎn)區(qū)之一。蓬萊產(chǎn)區(qū)作為煙臺產(chǎn)區(qū)的核心產(chǎn)區(qū)，也非常注重地域葡萄酒產(chǎn)品保護，2014年，“蓬萊葡萄”獲批國家地理標志證明商標;2018年，“蓬萊海岸葡萄酒”獲批國家地理標志證明商標。2020年，煙臺葡萄酒以852億元的品牌價值，榮登地理標志產(chǎn)品區(qū)域品牌第3名，連續(xù)五年蟬聯(lián)中國地理標志產(chǎn)品區(qū)域品牌葡萄酒類榜首，成功入選山東省“十強”產(chǎn)業(yè)“雁陣形”集群庫。2021年，“煙臺葡萄酒”列入中歐“100+100”地理標志國際互認產(chǎn)品，為推動煙臺葡萄酒進入歐洲市場奠定了堅實基礎。

　　(六)綜合效益顯著

　　經(jīng)濟效益方面。截至2021年底，煙臺產(chǎn)區(qū)擁有葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)204家，上市企業(yè)4家。2021年，煙臺產(chǎn)區(qū)規(guī)模以上葡萄酒產(chǎn)量7.8萬千升，占全國的29.1%，規(guī)模以上葡萄酒企業(yè)營業(yè)收入24.6億元，占全國的27.25%，均處于全國領先地位。社會效益方面。葡萄酒產(chǎn)業(yè)在帶動就業(yè)、促進鄉(xiāng)村振興、提升城市形象等方面發(fā)揮了重要作用，我國葡萄酒產(chǎn)業(yè)是推動農(nóng)業(yè)發(fā)展、提振鄉(xiāng)村經(jīng)濟的重要抓手，是落實鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的重要路徑。以丘山山谷小產(chǎn)區(qū)為例，周邊農(nóng)戶將自己的部分土地流轉(zhuǎn)給酒莊經(jīng)營，一方面可以獲得土地流轉(zhuǎn)費用，另一方面農(nóng)戶到周邊酒莊就業(yè)，增加了工資性收入。瓏岱、逃牛嶺等酒莊還將附近農(nóng)戶收為正式員工，并繳納五險一金，使農(nóng)戶身份由農(nóng)民轉(zhuǎn)變成產(chǎn)業(yè)工人，真正實現(xiàn)了產(chǎn)業(yè)興旺、鄉(xiāng)村振興。

　　生態(tài)效益方面。釀酒葡萄大多種植在丘陵荒地荒坡，可以有效改善生態(tài)環(huán)境。據(jù)李華教授團隊在蓬萊試驗結(jié)果，以18年樹齡葡萄園為例，通過系列極簡化生態(tài)化措施，每公頃葡萄園可固碳101.33噸，極大地提升了葡萄園的生態(tài)價值。

　　二、產(chǎn)業(yè)發(fā)展的瓶頸

　　近年來，煙臺葡萄酒產(chǎn)區(qū)面臨引領地位正被趕超、品牌效應正在減弱等挑戰(zhàn)。外因是全球經(jīng)濟增長乏力、國內(nèi)經(jīng)濟減速換擋、新冠肺炎疫情影響、基地建設成本大幅提升和進口酒市場沖擊等;內(nèi)因則表現(xiàn)在產(chǎn)業(yè)規(guī)劃缺失、品牌宣傳力度不夠、生產(chǎn)經(jīng)營秩序有待規(guī)范等方面。在壓力和競爭面前，煙臺如不積極順應形勢變化、找準癥結(jié)、補齊短板、加快轉(zhuǎn)型，將在新一輪產(chǎn)業(yè)鏈重構(gòu)中處于劣勢。

　　(一)產(chǎn)業(yè)規(guī)劃引領缺失

　　寧夏、新疆、河北等產(chǎn)區(qū)先后出臺葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展專項規(guī)劃，產(chǎn)業(yè)迎來了快速發(fā)展。煙臺產(chǎn)區(qū)雖然發(fā)展多年，但至今尚沒有一個完整的成熟的產(chǎn)業(yè)規(guī)劃引領產(chǎn)業(yè)發(fā)展，產(chǎn)業(yè)定位與產(chǎn)業(yè)發(fā)展方向不清晰，產(chǎn)業(yè)發(fā)展與城市發(fā)展銜接度不夠。此外，釀酒葡萄基地建設是產(chǎn)業(yè)可持續(xù)高質(zhì)量發(fā)展的根基，但釀酒葡萄基地建設受產(chǎn)業(yè)規(guī)劃缺失、土地成本等因素制約，企業(yè)發(fā)展釀酒葡萄基地的意愿不強。

　　(二)種植管理成本較高

　　隨著我國逐步進入老齡化社會，葡萄種植業(yè)也面臨從業(yè)人員年齡偏大、對新型農(nóng)業(yè)技術(shù)掌握程度不足、對現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)機械操控能力不強等問題都對葡萄種植業(yè)乃至整個葡萄酒產(chǎn)業(yè)的生存安全和發(fā)展安全形成嚴重阻礙。如膠東地區(qū)，受勞動力老齡化嚴重影響，葡萄管理機械化程度較低，人工成本較高。此外，由于葡萄生長周期較長，3年以后才能釀酒，前期投入較大。同時，土地流轉(zhuǎn)積極性不高，難以形成集中連片種植。

　　(三)品牌宣傳力度不夠

　　煙臺在“國際葡萄·葡萄酒城”品牌的打造、維護、宣傳上缺乏統(tǒng)籌推進機制，葡萄酒特色彰顯不足。在城市規(guī)劃建設中葡萄及葡萄酒元素較少。煙臺葡萄酒品牌推廣缺乏有效設計，推廣手段單一，高質(zhì)量、高層次葡萄酒交流活動不多。葡萄酒人文研究滯后，產(chǎn)區(qū)核心表達缺乏特色?！盁熍_葡萄酒”是第一批實施地理標志產(chǎn)品保護的葡萄酒產(chǎn)品，但在葡萄酒地理標志的管理機制、標準規(guī)范和宣傳普及等方面不足，沒有充分發(fā)揮地理標志的獨特價值和文化內(nèi)涵，勢必制約煙臺葡萄酒產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

　　(四)關(guān)鍵要素支撐后勁不足

　　煙臺地處東部沿海經(jīng)濟發(fā)達地區(qū)，土地成本較高和企業(yè)基地發(fā)展空間有限，釀酒葡萄基地面積增長乏力。煙臺葡萄酒產(chǎn)業(yè)人才結(jié)構(gòu)不合理，領軍人才和專業(yè)技能人才、市場推廣人才較為短缺，人才梯隊建設滯后。葡萄與葡萄酒研發(fā)經(jīng)費投入不足，科技創(chuàng)新瓶頸凸顯。煙臺產(chǎn)區(qū)已在釀酒葡萄栽培管理、葡萄酒釀造、葡萄酒莊管理等方面制定了相關(guān)標準規(guī)范，但經(jīng)過多年的發(fā)展，有些標準已經(jīng)過時、不適用，需要結(jié)合現(xiàn)有的一些成熟技術(shù)，修訂、完善地方性規(guī)范和標準。

　　(五)生產(chǎn)經(jīng)營秩序有待規(guī)范

　　2020年煙臺雖出臺了《煙臺葡萄酒產(chǎn)區(qū)保護條例》，但在貫徹落實上缺乏有效配套措施，“煙臺葡萄酒”作為國家地理標志證明商標，未有效開展授權(quán)管理工作，缺乏標志性戰(zhàn)略品牌。部分企業(yè)為追求短期利益，存在侵犯商標知識產(chǎn)權(quán)、虛假宣傳、以次充好等行為，嚴重影響了煙臺產(chǎn)區(qū)在業(yè)內(nèi)和消費者心中形象。此外，由于市場監(jiān)管缺乏，導致不法分子通過電商和商超等渠道，以虛標價格、假冒偽劣等手段謀利，損害消費者利益，打擊葡萄酒企業(yè)家的創(chuàng)業(yè)積極性，危害行業(yè)健康發(fā)展。(作者：宋英琿)