近年來(lái)，北京市休閑農(nóng)業(yè)和鄉(xiāng)村旅游的接待人數(shù)和產(chǎn)業(yè)規(guī)模在不斷擴(kuò)大（圖1、圖2），而休閑農(nóng)業(yè) 園區(qū)的數(shù)量在不斷減少（圖3），表明了休閑農(nóng)業(yè)園區(qū)之間存在著激烈競(jìng)爭(zhēng)，大量經(jīng)營(yíng)狀況不好的休閑農(nóng)業(yè)園區(qū)會(huì)面臨市場(chǎng)的淘汰，優(yōu)質(zhì)的客源會(huì)流向經(jīng)營(yíng)狀況更好、服務(wù)更優(yōu)質(zhì)、運(yùn)營(yíng)更專業(yè)的園區(qū)。 

     本文選取了北京蟹島綠色生態(tài)度假村、郁金香溫泉度假村、北京藍(lán)調(diào)莊園、拉菲特城堡、愛(ài)情海玫瑰園五個(gè)園區(qū)，通過(guò)對(duì)它們盈利模式的分析和研究，探討休閑農(nóng)業(yè)園區(qū)的發(fā)展方向。


     一、園區(qū)概況

     綜合分析案列可知（表1），北京市近郊休閑農(nóng)業(yè)園區(qū)的功能向多樣化方向發(fā)展，聚集了農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、銷售、農(nóng)事體驗(yàn)、娛樂(lè)休閑、觀光旅游、婚禮婚宴、會(huì)議會(huì)展等多種功能。


     二、收入特點(diǎn)

     （一）農(nóng)業(yè)收入不是休閑農(nóng)業(yè)園區(qū)的主要收入來(lái)源

     五個(gè)園區(qū)中，蟹島綠色生態(tài)度假村農(nóng)業(yè)效益最高， 2017年蟹島游客接待人數(shù)達(dá)到180萬(wàn)人次，營(yíng)業(yè)收入達(dá)到8.3億元，農(nóng)業(yè)收入占總收入的30%，達(dá)到2.5億元。拉菲特城堡、北京藍(lán)調(diào)莊園、郁金香溫泉度假村、大興愛(ài)情海玫瑰園四個(gè)園區(qū)的農(nóng)業(yè)收入占比不到整個(gè)園區(qū)收入的10%。

     （二）非農(nóng)業(yè)項(xiàng)目成為休閑農(nóng)業(yè)園區(qū)的主要收入來(lái)源

     藍(lán)調(diào)莊園的收入主要來(lái)源于婚慶產(chǎn)業(yè)和會(huì)議收入，愛(ài)情海玫瑰園的收入主要來(lái)源是婚慶和觀光旅游，拉斐特城堡的收入主要來(lái)源于餐飲住宿和會(huì)議收入，郁金香度假村的收入主要來(lái)源于餐飲住宿和休閑娛樂(lè)?；閼c、會(huì)議、休閑娛樂(lè)等非農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)為園區(qū)帶來(lái)較大的客流量，同時(shí)帶動(dòng)餐飲住宿的消費(fèi)，成為郊區(qū)休閑農(nóng)業(yè)園區(qū)收入的主要來(lái)源。


     三、消費(fèi)客群

     蟹島綠色生態(tài)度假村以親子、商務(wù)人士、情侶等人群為主；拉斐爾以商務(wù)精英等高端消費(fèi)人群為主；藍(lán)調(diào)以親子、情侶、商務(wù)人士等為主；郁金香以商務(wù)人士、家庭為主；愛(ài)情海玫瑰園以情侶、親子為主。

     親子、情侶、中高端商務(wù)人群是北京市近郊休閑農(nóng)業(yè)園區(qū)的主要客戶群體，針對(duì)不同人群，做好產(chǎn)品定位，提供豐富的產(chǎn)品，滿足不同群體對(duì)高中低端產(chǎn)品的需求。


     四、產(chǎn)品和價(jià)格

     消費(fèi)人群、硬件設(shè)施、服務(wù)決定了產(chǎn)品的消費(fèi)價(jià)格。拉斐特城堡針對(duì)精英階層，裝修豪華、設(shè)施高檔、五星級(jí)服務(wù)，產(chǎn)品偏高端化，消費(fèi)價(jià)格也最高。愛(ài)情海玫瑰園的針對(duì)情侶、親子等消費(fèi)人群，產(chǎn)品偏低端化，消費(fèi)價(jià)格較低。


     五、產(chǎn)品現(xiàn)狀及發(fā)展方向

     （一）休閑農(nóng)業(yè)產(chǎn)品

     蟹島綠色生態(tài)度假村的農(nóng)業(yè)產(chǎn)品效益最為突出，蟹島農(nóng)業(yè)以“綠色生態(tài)”為主題，具備了較高的品牌知名度高和完善的產(chǎn)業(yè)鏈條。蟹島占地面積達(dá)到3200畝，其中種植、養(yǎng)殖面積占到園區(qū)總面積的90%，實(shí)現(xiàn)了規(guī)模化種植和養(yǎng)殖。產(chǎn)品涉及蔬菜、水果、螃蟹等100多個(gè)品種，并獲得綠色有機(jī)食品認(rèn)證，產(chǎn)品價(jià)格是市場(chǎng)價(jià)格的3-4倍，形成了產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)、加工、銷售完整的產(chǎn)業(yè)鏈。拉斐特城堡的農(nóng)業(yè)特色是葡萄，形成了葡萄采摘、釀酒體驗(yàn)、品酒、葡萄酒文化的產(chǎn)業(yè)鏈。藍(lán)調(diào)莊園涉及農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、采摘、兒童科普、農(nóng)事體驗(yàn)、果品加工、熏衣草觀光游覽、熏衣草制品銷售，業(yè)態(tài)最為豐富。

     農(nóng)業(yè)項(xiàng)目不再是簡(jiǎn)單的采摘、零售、體驗(yàn)，而是要形成生產(chǎn)、加工、銷售的完整產(chǎn)業(yè)鏈，提高農(nóng)業(yè)科技在生產(chǎn)中的應(yīng)用，注重品牌的塑造，針對(duì)兒童的互動(dòng)體驗(yàn)、農(nóng)業(yè)科普教育是重要的發(fā)展方向。

     （二）婚慶產(chǎn)品

     藍(lán)調(diào)莊園已經(jīng)形成了婚紗攝影、婚禮儀式、婚宴酒席的婚慶服務(wù)鏈條，依托專業(yè)的婚紗攝影基地，每年吸引十萬(wàn)對(duì)以上情侶拍攝婚紗照，牢牢把握住了婚慶產(chǎn)業(yè)的流量入口，線下建立了喜慶文化產(chǎn)業(yè)園，并與眾多機(jī)構(gòu)合作，建立產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟線上，建立自己的婚慶信息服務(wù)平臺(tái)，并與到喜啦、婚慶行業(yè)協(xié)會(huì)建立了戰(zhàn)略合作關(guān)系，形成了一站式婚禮服務(wù)的服務(wù)體系。拉斐特以城堡式浪漫婚禮為特色，高端化的設(shè)施和服務(wù)，消費(fèi)價(jià)格是普通婚禮價(jià)格的2倍。蟹島擁有婚戀之夢(mèng)和花嫁麗舍兩家一站式中高端婚禮服務(wù)機(jī)構(gòu)，婚戀之夢(mèng)主打漢唐婚禮，花嫁麗舍主打西式婚禮。

     婚宴酒席的費(fèi)用占整個(gè)婚慶花費(fèi)的60%,普通婚宴價(jià)格3000-5000元/桌，是整個(gè)婚慶產(chǎn)業(yè)中最重要的盈利環(huán)節(jié)。一站式的婚禮服務(wù)機(jī)構(gòu)會(huì)越來(lái)越多，高端、個(gè)性化的定制服務(wù)需求在增加，形成完善的產(chǎn)業(yè)鏈、實(shí)現(xiàn)線上線下融合的園區(qū)更具競(jìng)爭(zhēng)力。

     （三）會(huì)議產(chǎn)品

     蟹島綠色生態(tài)度假村擁有36家會(huì)議室，面積達(dá)到10萬(wàn)平米以上，以政府會(huì)議、學(xué)術(shù)交流會(huì)、企業(yè)培訓(xùn)居多，最大容納量在為4500人，多次舉辦全國(guó)性的大會(huì)；藍(lán)調(diào)莊園會(huì)議在1萬(wàn)平米左右，以中小型商務(wù)會(huì)議、公司培訓(xùn)居多，裝飾風(fēng)格多樣，裝修精致高檔；拉菲特城堡以國(guó)際會(huì)議、高端酒會(huì)及宴會(huì)居多，裝修豪華、消費(fèi)人群具有一定社會(huì)地位，花費(fèi)最高；郁金香溫泉度假村是政府機(jī)關(guān)會(huì)議定點(diǎn)采購(gòu)單位，政府會(huì)議居多；愛(ài)情海玫瑰園以文化交流類會(huì)議居多。

     會(huì)議收入由場(chǎng)地和設(shè)備出租費(fèi)、客房收入、餐飲消費(fèi)、休閑娛樂(lè)花費(fèi)等構(gòu)成，住宿和餐飲的花費(fèi)占到總收入的70%以上。北京作為中國(guó)的對(duì)外交流中心和全國(guó)政治中心，舉辦國(guó)際性的會(huì)議、全國(guó)性的會(huì)議越來(lái)越多，會(huì)議的場(chǎng)地需求也越來(lái)大，將為休閑農(nóng)業(yè)園區(qū)的發(fā)展帶來(lái)新的機(jī)遇。

     （四）休閑娛樂(lè)產(chǎn)品

     蟹島綠色生態(tài)度假村擁有馬術(shù)俱樂(lè)部、高爾夫練習(xí)場(chǎng)、冰雪嘉年華、城市海景水上樂(lè)園、蟹島卡丁車館、垂釣園、真人CS、冰上運(yùn)動(dòng)俱樂(lè)部、兒童嘉年華游樂(lè)場(chǎng)、羽毛球俱樂(lè)部、愛(ài)心動(dòng)物園等項(xiàng)目，針對(duì)兒童娛樂(lè)活動(dòng)最為豐富、消費(fèi)體驗(yàn)項(xiàng)目多樣，覆蓋兒童、親子、青少年、成人等各類人群，人均消費(fèi)在100-200之間。拉斐特國(guó)際高爾夫俱樂(lè)部作為高端私人俱樂(lè)部，針對(duì)精英階層，會(huì)費(fèi)達(dá)到60萬(wàn)元以上。藍(lán)調(diào)馬術(shù)俱樂(lè)部以青少年培訓(xùn)為重點(diǎn)，通過(guò)收取會(huì)員費(fèi)吸納會(huì)員，教練員則通過(guò)培訓(xùn)教學(xué)賺取服務(wù)費(fèi)。

     主要盈利模式以收取門票為主，也可開展青少年的運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目教學(xué)培訓(xùn)，賺取服務(wù)費(fèi)，兒童、青少年、戶外運(yùn)動(dòng)愛(ài)好者、親子、中高端消費(fèi)人群等為主要消費(fèi)人群，兒童以游樂(lè)項(xiàng)目較多，青少年以科普教育、運(yùn)動(dòng)培訓(xùn)為主，商務(wù)人士以康體養(yǎng)生、釣魚、高爾夫等項(xiàng)目居多。


     六、結(jié)語(yǔ)

     北京近郊休閑農(nóng)業(yè)園區(qū)普遍以農(nóng)業(yè)為特色，發(fā)展了集農(nóng)業(yè)觀光、休閑度假、會(huì)議會(huì)展、婚禮婚宴、科普教育等兩種或兩種以上功能為一體的綜合體。親子、情侶、中高端商務(wù)人群是京城近郊休閑農(nóng)業(yè)園區(qū)的主要客戶群體，農(nóng)業(yè)項(xiàng)目不再是簡(jiǎn)單的采摘、零售，而是形成生產(chǎn)、加工、銷售的完整產(chǎn)業(yè)鏈，原料更加綠色、無(wú)公害化，針對(duì)兒童的互動(dòng)體驗(yàn)、農(nóng)業(yè)科普教育是重點(diǎn)的發(fā)展方向。同時(shí)，婚慶、會(huì)議、休閑娛樂(lè)等非農(nóng)業(yè)產(chǎn)品為園區(qū)帶來(lái)較大的客流量和較高的消費(fèi)，是郊區(qū)休閑農(nóng)業(yè)主要盈利來(lái)源。（作者：耿少雄）