五桂山金煌芒因中山市五桂山地區(qū)獨特的氣候環(huán)境，造就了其特殊的口感而得名。然而，產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程中也暴露出諸多問題。為了更好地發(fā)展五桂山金煌芒產(chǎn)業(yè)，通過走訪種植戶、實地調(diào)查、查閱資料，分析五桂山金煌芒發(fā)展現(xiàn)狀，并提出了相應(yīng)的對策。
一、五桂山金煌芒產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀
1.1 金煌芒引種栽培史
金煌芒（Mangifera indica L.cv.Jinhuang）是白象牙芒和凱特芒的雜交后代[4]，由臺灣六龜鄉(xiāng)農(nóng)民黃金煌先生選育而來，并于20世紀80－90 年代在我國臺灣大面積栽培。據(jù)資料查詢，金煌芒最早于1988 年由深圳市農(nóng)業(yè)科學研究中心引進，1991 年后開始進行栽培試驗，后在云南、廣西、海南、廣東等地陸續(xù)引種進行試種。
中山市引種金煌芒歷史悠久。據(jù)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，20 世紀90年代初，五桂山鎮(zhèn)先后建起南臺、桂南果場，大量引種名優(yōu)水果，包括金煌芒。因五桂山氣候、水土獨特，形成了特殊的口感，因此取名為“五桂山金煌芒”。
1.2 五桂山自然地理概括
中山市五桂山地處北回歸線以南，熱帶北緣，屬南亞熱帶季風氣候，氣候溫暖，降水豐富，極端最高氣溫36.7 ℃，極端最低氣溫-1.3 ℃，年平均溫度22 ℃，年均降雨量1 738 mm，水熱條件非常優(yōu)越。五桂山土壤質(zhì)地疏松，透氣性高，呈酸性，富含大量有機物，土壤肥力較高，非常適合金煌芒的栽培種植。
1.3 發(fā)展生產(chǎn)現(xiàn)狀
1.3.1 分布現(xiàn)狀。通過實地調(diào)研發(fā)現(xiàn)，五桂山金煌芒已覆蓋到中山市大部分鎮(zhèn)區(qū)。據(jù)不完全統(tǒng)計，全市五桂山金煌芒種植面積超330 hm2，主要分布在五桂山、坦洲、民眾、南朗、黃圃、橫欄、港口、三鄉(xiāng)、小欖等鎮(zhèn)和街道。但大部分種植主要在五桂山街道周邊，面積約200hm2，其他地區(qū)因房地產(chǎn)、工廠建設(shè)等土地開發(fā)對果園征用的原因，導致種植面積逐年遞減，基本上呈零散種植，難以形成有效的規(guī)模生產(chǎn)，這與全省芒果產(chǎn)業(yè)規(guī)模相似。
1.3.2 產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平。經(jīng)過近30多年的本土滋養(yǎng)融合，五桂山地區(qū)因其得天獨厚的氣候條件與肥沃水土，成為了金煌芒生長的理想之地。獨特的氣候環(huán)境造就了五桂山金煌芒特殊的口感和品種，主要表現(xiàn)為果大核小、清甜可口、香滑幼嫩、無纖維，具有豐富的葡萄糖和各種維生素，是遠近馳名的芒果品種，在本地又稱“金煌香芒”。目前，五桂山金煌芒平均果重1000 g，最大的重2 200 g，667 m2產(chǎn)量達1 600 kg，平均667 m2產(chǎn)值2萬~4萬元。
通過實地調(diào)查發(fā)現(xiàn)，五桂山金煌芒在中山種植距今已有30 多年，目前全市超過60%種植面積都是30年以上的老齡樹種，剩余40%是10~15 年的樹種，主要是由于芒果生產(chǎn)周期長、投資大、回報慢等，加之在生產(chǎn)過程中，管理技術(shù)不到位，專業(yè)管理技術(shù)人員缺乏等問題，導致了多數(shù)果場不愿意投資再開發(fā)。
1.3.3 生產(chǎn)技術(shù)水平。在和大多數(shù)種植戶訪談過程中發(fā)現(xiàn)，目前五桂山金煌芒在生產(chǎn)過程中，以“經(jīng)驗”管理果園為主，缺乏標準化栽培技術(shù)和規(guī)程。在用藥和施肥上沒有相應(yīng)標準，在面對冬春低溫和陰雨的極端天氣、病蟲害防御上缺乏技術(shù)調(diào)整和應(yīng)變能力，時常會出現(xiàn)坐果率低下、種植效益不穩(wěn)定等現(xiàn)象。
1.3.4 銷售現(xiàn)狀。目前，五桂山金煌芒主要采取鮮果銷售的形式，主要銷售區(qū)域為珠三角地區(qū)，銷售方式70%~80%為中介銷售，20%~30%為線上銷售。值得一提的是，隨著深中通道的開通和芒果文化節(jié)的成功舉辦，五桂山金煌芒的線上銷售呈現(xiàn)出逐年遞增的趨勢，中山市各級政府在推動和介紹本地特色產(chǎn)品的直播中，大力推廣五桂山金煌芒，這對五桂山金煌芒的品牌建設(shè)起到了積極推動作用，讓五桂山金煌芒得到了廣大消費者的認可。
二、五桂山金煌芒存在的問題
五桂山金煌芒雖然經(jīng)過幾十年的發(fā)展，已積累了一定的知名度。但仍面臨多重挑戰(zhàn)與問題：3.1 產(chǎn)業(yè)化水平低，缺少標準化生產(chǎn)保障五桂山金煌芒雖有得天獨厚的自然地理環(huán)境優(yōu)勢，但其在生產(chǎn)技術(shù)體系上尚未形成標準化，導致在種植過程中出現(xiàn)病蟲害防治方法不恰當、農(nóng)藥和肥料使用方法不規(guī)范、套袋時間選擇不及時、修剪時間和手法不當?shù)葐栴}，進而直接導致五桂山金煌芒產(chǎn)量低、果實品質(zhì)差。這種生產(chǎn)方式在推廣上無法滿足大規(guī)模生產(chǎn)的技術(shù)要求，也直接阻礙了五桂山金煌芒規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。
2.2 基礎(chǔ)設(shè)施薄弱
五桂山金煌芒多生長在海拔100m 以上的山丘上，盡管部分道路設(shè)施已建設(shè)完成，但其他基礎(chǔ)設(shè)施不配套，尤其是水利設(shè)施成為五桂山金煌芒發(fā)展的瓶頸。走訪發(fā)現(xiàn)，目前果場用水基本上還是靠人工噴淋，或直接靠自然降雨，其抗旱災(zāi)能力較弱；而嚴重的缺水會導致樹體養(yǎng)分積累不足，樹體生長緩慢，嚴重的會導致秋梢或早冬梢質(zhì)量達不到優(yōu)良結(jié)果母枝所需的基本要求，影響開花坐果和果實生長。
2.3 缺乏專業(yè)技術(shù)人員和管理人才
目前，中山市缺乏專門的水果生產(chǎn)技術(shù)服務(wù)部門，尤其是芒果領(lǐng)域的專業(yè)人才稀缺，技術(shù)服務(wù)不到位。受五桂山金煌芒生產(chǎn)周期長、投資大、回報慢，以及土地開發(fā)對果園征用等各個方面因素的影響，果農(nóng)種植積極性不高，甚至直接減少投入或放棄管理。技術(shù)人員培訓投入不足，缺乏專業(yè)管理人才儲備，生產(chǎn)中大部分工人為臨時聘用，這些工人在生產(chǎn)過程中如修剪、施肥、噴淋、采收等方面無相應(yīng)生產(chǎn)經(jīng)驗，導致五桂山金煌芒果樹管理渙散，樹體有徒長、早衰等現(xiàn)象。
2.4 采后處理能力滯后，保鮮技術(shù)跟不上產(chǎn)業(yè)發(fā)展五桂山金煌芒缺乏配套的芒果貯藏設(shè)施和保鮮技術(shù)應(yīng)用。在果實進入成熟期后，多以鮮果銷售為主。果實采收后只經(jīng)過簡單的分級、包裝后即進入市場，不作貯藏保鮮處理。作為熱帶水果，芒果在采后，其各項代謝還處于正常水平，而五桂山金煌芒在果實成熟期正處于夏季高溫多雨期，其芒果表面本身附有各種微生物，這就造成五桂山金煌芒在采后運輸和銷售過程中容易感病、腐爛，直接影響了五桂山金煌芒在市場中的品牌形象和競爭力，也制約了果農(nóng)對五桂山金煌芒的種植積極性。
2.5 市場競爭激烈，無自主定價權(quán)
五桂山金煌芒屬于中熟品種，其成熟期與廣西、海南、云南的中熟品種成熟上市時間重疊，市場競爭激烈。同時，由于五桂山金煌芒缺少標準生產(chǎn)技術(shù)，其產(chǎn)品的采收、儲運、分級等無相應(yīng)標準，加之現(xiàn)在電商、微商、直播賣貨等線上營銷媒體平臺發(fā)展快速，市場監(jiān)管不力，商家之間為了拓展市場出現(xiàn)惡性低價競爭，導致優(yōu)果低價，低質(zhì)低價殘次果充斥市場。上述因素共同導致五桂山金煌芒的市場價格無法自主確定。
2.6 市場營銷不足，產(chǎn)品銷售問題突出
五桂山金煌芒的銷售主要依賴個體商販與流通中介，五桂山金煌芒主要集中在7月上市，但因采收時間短，銷售壓力大。同時市場營銷上手段單一，缺乏創(chuàng)新性和針對性，難以有效吸引消費者的關(guān)注和購買。雖然中山市具有地理優(yōu)勢，可以通過文旅形式增加一部分對外銷售，但主要還是集中在本地周邊市民銷售，市場競爭力較弱，品牌與市場對接不夠，產(chǎn)品的銷售工作主要是依靠個體商販和流通中介去完成。加之外地市場的價格沖擊等問題，其多種因素下容易造成五桂山金煌芒果品積壓現(xiàn)象。
2.7 產(chǎn)業(yè)鏈不長，缺乏深加工能力
在深加工方面，由于原材料供應(yīng)不穩(wěn)定，加工原料價格高昂[10]，中山?jīng)]有芒果深加工企業(yè)，雖然部分果場會將部分銷售積壓的芒果加工成芒果干，但這些產(chǎn)品只屬于果場自發(fā)行為，無生產(chǎn)資質(zhì)，這導致了五桂山金煌芒每年在銷售旺季時無法有效處理次果與積壓果，降低了果農(nóng)的經(jīng)濟效益和種植芒果的積極性。
三、推動中山芒果產(chǎn)業(yè)發(fā)展的對策
3.1 制定出臺配套的地方芒果質(zhì)量標準體系建設(shè)
農(nóng)業(yè)標準化是農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的重要保障，是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的重要基礎(chǔ)[11]。圍繞五桂山金煌芒生產(chǎn)過程中的產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后各個環(huán)節(jié)，地方需要加快制定五桂山金煌芒標準化生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程，為五桂山金煌芒產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供強有力的技術(shù)支撐。同時政府部門、種植公司、種植戶、科研單位等相關(guān)單位和個人，要強化落實標準化生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程，建設(shè)五桂山金煌芒標準化生產(chǎn)基地，推廣應(yīng)用綠色生產(chǎn)技術(shù)，提升五桂山金煌芒果品質(zhì)，促使五桂山金煌芒產(chǎn)業(yè)健康、可持續(xù)發(fā)展。
3.2 建立新型人才服務(wù)系統(tǒng)
建立并優(yōu)化五桂山金煌芒產(chǎn)業(yè)發(fā)展要求的農(nóng)業(yè)科技開發(fā)和推廣體系，引導科研技術(shù)人員服務(wù)當?shù)胤N植戶，推動五桂山金煌芒產(chǎn)業(yè)技術(shù)開發(fā)和改造，培養(yǎng)全市農(nóng)技人才隊伍，加強從業(yè)人員技能培訓。同時，充分利用鄉(xiāng)土專家資源，采取“資源共享、優(yōu)勢互補”的方式，開展五桂山金煌芒標準化生產(chǎn)試驗示范與推廣，以踐促學，推動人才成長。
3.3 建立標準化生產(chǎn)技術(shù)示范基地
依托五桂山金煌芒標準化生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程的制定，結(jié)合當?shù)氐乩韮?yōu)勢和氣候特點，鼓勵引導五桂山金煌芒種植龍頭企業(yè)，發(fā)揮其資源、市場、品牌等優(yōu)勢，建立標準化生產(chǎn)技術(shù)示范基地，展示標準化生產(chǎn)成效，發(fā)揮基地示范帶動作用，輻射帶動全市周邊生產(chǎn)基地、農(nóng)戶等建設(shè)優(yōu)質(zhì)芒果種植基地，利用“公司+ 合作社+ 基地+ 農(nóng)戶”“公司+ 基地+ 農(nóng)戶”等多種經(jīng)營模式，形成緊密的產(chǎn)、銷利益聯(lián)結(jié)體，帶動周邊生產(chǎn)基地與農(nóng)戶共同提升，打造標準化示范園區(qū)。
3.4 構(gòu)建生產(chǎn)質(zhì)量管理體系
從五桂山金煌芒生產(chǎn)根源出發(fā)，建立完善的安全質(zhì)量生產(chǎn)追溯和自查體系，包括生產(chǎn)種植追溯、農(nóng)用化學品追溯、商品追溯等制度，選配專門的安全管理人員，通過對五桂山金煌芒生產(chǎn)種植、采收標準、采后處理、商品運輸?shù)冗^程中的各個環(huán)節(jié)進行定期記錄和檢查評估，充分利用現(xiàn)代化大數(shù)據(jù)、人工智能等手段，應(yīng)用先進質(zhì)量管理方法，進行系統(tǒng)分析和智能診斷，科學合理地使用農(nóng)用實施、農(nóng)用化學品、輔助生產(chǎn)設(shè)備等，實現(xiàn)生產(chǎn)過程的智能化管理與質(zhì)量控制。
3.5 推動區(qū)域品牌和產(chǎn)業(yè)品牌建設(shè)
堅持“品牌引領(lǐng)、綠色生產(chǎn)”的思路，在提高五桂山金煌芒品質(zhì)和產(chǎn)量的同時，加大營銷力度，提升其區(qū)域品牌知名度，加強品牌市場推介。一方面通過各類型農(nóng)博會、農(nóng)產(chǎn)品交易會、研討會等平臺，綜合運用抖音、短視頻、網(wǎng)絡(luò)博主等新興傳媒，結(jié)合中山芒果發(fā)展史和農(nóng)村鄉(xiāng)村游，建立芒果生態(tài)旅游文化，推動品牌宣傳，提高五桂山金煌芒品牌的市場影響力。另一方面圍繞五桂山金煌芒品牌，推進五桂山金煌芒區(qū)域品牌地理標志申請，通過原產(chǎn)地域保護、知名品牌創(chuàng)建示范，強化品牌的地方特色與文化底蘊。
3.6 強化流通銷售體系
結(jié)合目前五桂山金煌芒發(fā)展現(xiàn)狀，依托現(xiàn)有市場流通體系的發(fā)展基礎(chǔ)，與周邊城市水果交易市場形成統(tǒng)一收購和銷售機制，建立快捷、健全、高效的物流配送體系。積極開發(fā)多元化銷售渠道，結(jié)合五桂山金煌芒文化節(jié)、鄉(xiāng)村文旅、電商、微商、直播帶貨等多種線上線下資源平臺，拓寬銷售渠道，打造線上線下齊頭并進的局面，實現(xiàn)五桂山金煌芒產(chǎn)業(yè)的全面升級與繁榮。(作者：陳福、柳浩、李寧東、鄭思聰、張金妹)
